| Grado Premium | Primer Grado |
| Índice de gluten | min 75 units | min 75 units |
| Gluten crudo | min 25-28 % | min 26-30 % |
| Blancura | min 58 – 62 units | min 44 – 50 units |
| Humedad | max 14,5 % | max 14,5 % |
| Contenido de cenizas | max 0,65% | max 0,55% |
| Número de caídas | min 260 – 350 sec | min 260 – 350 sec |
| Proteína como es | min 10,5 – 11,8 % (dry matter 12,0 – 13,5 %) | min 10,5 – 11,8 % (dry matter 12,0 – 13,5 %) |
| W | 260 – 310 | 120 – 150 |
| P/L | 1,21 – 2,52 | 1,30 – 1,40 |
| Application | Tortas, galletas, productos horneados (hojaldre, hojaldre y levadura), pan, salsas | Empanadas, Panqueques, Bollos, Albóndigas |
| Paquete: | 1/2 kgs de bolsas de papel | 5/10/25/50 kg Bolsas PP Marca personal
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